Лютеин – защищает глаза от пагубного действия свободных радикалов, укрепляет сетчатку глаза, способствует улучшению четкости зрения. Неспособен синтезироваться в организме человека и поступает только извне. Пигмент каротиноид (лютеин) содержится в продуктах растительного происхождения:
- зелень – шпинат, сельдерей;
- овощи – морковь, тыква, зеленый горошек, кукуруза;
- фрукты – хурма, апельсины.
Из продуктов животного происхождения, содержащих лютеин можно указать желток куриного яйца.
Витамин Е существенно снижает риск развития катаракты, обеспечивает питание сосудов, особенно необходим людям старшего возраста. Содержится в масле зародышей пшеницы, кукурузном, подсолнечном, соевом маслах, в орехах – миндале, кешью, фундуке, арахисе, кураге, шиповнике, калине, в рыбе – лососе, кальмаре, судаке, угре.
Витамин В6 необходим для поддержки четкости зрения, предохраняет от воспалительных процессов зрительного нерва. Рекордсмен по содержанию В6 – кедровый орех. Но содержится он и в животной пище: мясе, птице, куриных яйцах, твороге; рыбе – жирной сельди и треске. В растительной пище: картофеле, зеленом горошке, фасоли, белокочанной капусте, красном сладком перце, салате.
Витамин В12 участвует в кроветворении, поставляет глазам питательные вещества, при его недостатке появляется повышенная утомляемость глаз, неконтролируемое слезоотделение. Содержится в мясе – говяжьей, свиной, куриной печени, крольчатине, говядине, свинине, баранине; рыбе – скумбрии, сардине, морском окуне, треске, речном карпе, крабе.
Витамин С уменьшает внутриглазное давление, укрепляет стенки капилляров. Содержится в цитрусах, смородине, киви, клубнике, шиповнике, сладком перце, капусте, шпинате, укропе, щавеле.
Витамин Д уменьшает воспаления сетчатки и снижает возможное возникновение возрастной дистрофии желтого пятна. Витамин Д и близорукость. Хронически низкий уровень витамина D в крови может вызывать близорукость, но синтезируется витамин Д под влиянием солнечного света в организме человека. У жителей северных широт этот витамин в дефиците. Дополнительным источником могут служить: грибы шиитаке, яйца, говяжья печень, соевое молоко, красная икра, угорь, тунец, сардины, лосось, сельдь.
